La Cantina

Il nostro è un vino artigianale. Chi lo acquista, sa che sta per portare a casa un prodotto che è stato seguito e voluto molto bene da chi lo ha fatto. Dalla potatura invernale, quando la sveglia suona e fuori è ancora buio pesto a quella estiva, sotto il sole cocente che distorce la vista, dall’odore dello zolfo che ci accompagna fino a sera, quando si poggia la testa sul cuscino allo stupore nei confronti di una pianta dalla forza vitale straordinaria e che letteralmente ogni anno torna alla vita; l’emozione del taglio del primo grappolo che da inizio alla vendemmia, il sapore della pizza fredda di mezzanotte durante le nottate passate in cantina; il sospiro dopo un inconveniente, l’odore del mosto seguito dal via vai di amici e parenti che lo vengono a prendere per fare la mostarda, il sibilo della fermentazione… la nuova annata che arriva , le altre in affinamento, le botti piene. Infine l’emozione della prima bottiglia etichettata, dagli inciampi dei primi passi fino alla maturità completa, siamo sempre stati con lui.